Big things have small beginnings: el futuro de la proteína vegetal
En la primera década de los 2000, los productos plant-based estaban pensados solo para consumidores vegetarianos y veganos. Existía poca demanda y poca variedad de alimentos, mientras que ni los sabores ni las texturas estaban bien conseguidos. Además, era muy complicado encontrar proteínas alternativas en los supermercados: el consumidor interesado en ellas tenía que comprar … Leer más