El consum d\u2019aliments d\u2019origen vegetal i de prote\u00efnes alternatives \u00e9s una tend\u00e8ncia a l\u2019al\u00e7a entre els consumidors a nivell mundial, on destaquen diferents modalitats de dietes, com la dieta vegana, la dieta vegetariana i la dieta flexiteriana. L’increment de popularitat d\u2019aquestes dietes ha creat una oportunitat de mercat \u00fanica per a empreses que tradicionalment s\u2019especialitzaven en productes de prote\u00efna d\u2019origen animal, permetent-los diversificar i oferir alternatives basades en prote\u00efna vegetal, amb productes plant-based o an\u00e0legs carnis. Actualment, els an\u00e0legs carnis, malgrat algunes excepcions, es desenvolupen a partir de prote\u00efnes vegetals texturitzades. Aquestes, tenen com a objectiu reempla\u00e7ar els productes amb elevat contingut de prote\u00efnes d\u2019origen animal per alternatives que ofereixin una quantitat abundant de prote\u00efnes d\u2019origen vegetal o d\u2019altres fonts, alhora que imiten les caracter\u00edstiques sensorials dels productes carnis, com ara el flavor, el color i la textura.  <\/p>\n\n\n\n

Aquest projecte t\u00e9 com a <\/strong>objectiu valoritzar subproductes de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria mitjan\u00e7ant la tecnologia d\u2019extrusi<\/strong>\u00f3 per tal d\u2019obtenir productes alimentaris innovadors<\/strong> amb alt valor nutricional<\/strong>. El desenvolupament d\u2019aquests productes va dirigit a donar suport al sector agroalimentari catal\u00e0: <\/p>\n\n\n\n

\n
• Valoritzant els subproductes que generen.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
  \n
  • Generant sistema de producci\u00f3 d\u2019aliments m\u00e9s eficients i sostenibles.\u00a0\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Per assolir l\u2019objectiu principal del projecte pilot, es realitzaran una s\u00e8rie d\u2019activitats encaminades a la consecuci\u00f3 dels objectius intermedis seg\u00fcents: <\/p>\n\n\n\n

    \n
    • Identificaci\u00f3, caracteritzaci\u00f3 i selecci\u00f3 de subproductes de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria \u00f2ptims per als desenvolupaments a realitzar.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
      • Obtenci\u00f3 de productes alimentaris innovadors i segurs.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
        • Disseminaci\u00f3 dels resultats al sector agroalimentari catal\u00e0 i a la comunitat cient\u00edfica.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Pressupost total: <\/strong>305.089,20\u20ac <\/p>\n\n\n\n

          Total import ajut: <\/strong>247.525,20\u20ac <\/p>\n\n\n\t\t

          \n\t\t\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t\t\t

          <\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t

          \n\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t

          Zyrcular Foods<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t

          Proveedor global de soluciones \nen prote\u00edna alternativa<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

          \n\t\t\t

          \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n

          Actuaci\u00f3 del Pla estrat\u00e8gic de la PAC 2023-2027<\/strong> cofinan\u00e7ada per:<\/p>\n\n\n\n

          <\/figure>\n\n\n\n

          <\/a><\/figure>\n\n\n\n

          <\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          El consum d\u2019aliments d\u2019origen vegetal i de prote\u00efnes alternatives \u00e9s una tend\u00e8ncia a l\u2019al\u00e7a entre els consumidors a nivell mundial, on destaquen diferents modalitats de dietes, com la dieta vegana, la dieta vegetariana i la dieta flexiteriana. L’increment de popularitat d\u2019aquestes dietes ha creat una oportunitat de mercat \u00fanica per a empreses que tradicionalment s\u2019especialitzaven … Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14077,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"hashtags":[],"class_list":["post-14076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"yoast_head":"\n