Recetas

Pizza de mijo con cheddar

ELABORACIÓN

  1. Desmenuzar el queso vegano cheddar. Reservar.
  2. Pelar y cortar los champiñones en octavos. Reservar.
  3. Pelar y cortar las cebollas en juliana fina. Reservar.
  4. Lavar el mijo en un bol frotĂĄndolo suavemente con el agua. Repetir el proceso hasta que el agua quede limpia y salga transparente.
  5. Cocer el mijo con el caldo de verduras desde frĂ­o durante 20 minutos a fuego lento y con tapa. Salar y reservar.
  6. Deshacer el cheddar con la leche de soja en una olla. Mezclar constantemente hasta fundir el queso. Reservar.
  7. Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas a fuego medio. Salpimentar.
  8. Añadir los champiñones y las hierbas aromåticas (orégano y hierbas provenzales) al gusto. Rehogar un par de minutos.
  9. Incorporar la salsa de tomate y cocer todo junto a fuego medio durante 5 minutos. Reservar.
  10. Enmoldar el mijo cocido en un molde apretando para que quede compacto.
  11. Incorporar la salsa de tomate con los champiñones y el cheddar fundido por encima.
  12. Hornear la pizza (si se desea) a 180ÂșC durante 5-10 minutos.
  13. Para emplatar, servir la pizza de mijo con cheddar decorĂĄndola con hojas de rĂșcula. 
Plant-based food
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Tiempo

50 min.

Personas

4

Ingredientes

180 g de queso vegano cheddar de Green Vie
290 ml de bebida de soja
160 g de mijo pelado
400 ml de caldo de verduras
200 g de salsa de tomate
2 cebollas blancas
200 g de champiñones
Orégano
Hierbas provenzales
RĂșcula
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

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