Recetas

Poke bowl con Fishless Filets

MODO DE PREPARACIÓN
Lavar y cortar con la ayuda de una mandolina el pepino en rodajas finas. Reservar.

Cortar las inflorescencias de la coliflor. Reservar.

En una bandeja de horno poner las inflorescencias de la coliflor juntamente con el garam masala, la sal, los ajos machacados con piel y un poco de aceite de oliva. Remover para que se impregne todo bien y hornearlo a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos.

En una olla calentar el agua con un poco de sal hasta que rompa el herbor. Extender el bulgur en una bandeja y verter el agua caliente. Filmar y dejarlo cocinar durante 7-10 minutos sin destapar. Reservar.

Hervir los edamames en una olla con sal durante 3-5 minutos. Enfriar, pelar y reservar.  En una bandeja con papel de horno poner los fishless filets y hornearlos con un poco de pimienta y aceite de oliva a 200ºC durante 10-12 minutos.

En un bol mezclar el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja y la miel. Mezclar hasta emulsionar la vinagreta. Reservar.

Elaborar el poke bowl: Poner de base el bulgur y por encima los fishless filets, los edamames, la coliflor al horno, el pepino y la zanahoria rallada. Espolvorear por encima sésamo negro y servir con la vinagreta anterior.

Plant-based food
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Tiempo

50 min.

Personas

4

Ingredientes

432 g fishless filets
200 g bulgur de grano fino
430 ml agua mineral
500 g edamame
80 g zanahoria rallada
20 g garam masala
1 pepino
1 coliflor
4 dientes de ajo
15 ml aceite de sésamo tostado
20 ml vinagre de arroz
40 ml salsa de soja
20 g miel Semillas de sésamo negro
Aceite de oliva
Sal y Pimienta negra

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