Quesadillas de Beyond Burger y hummus de remolacha

Los ingredientes que necesitaremos para la receta

Esta receta está prevista para al que lo disfruten 4 personas.

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 70 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite OVE
  • Zumo de ½ limón
  • 2 remolachas cocidas
  • 50gr de champiñones laminados
  • Sal y pimienta
  • 2 Beyond Burger
  • 4 tortitas de trigo
  • 4 tortitas de trigo

Modo de preparación

Cortamos la cebolla a tiras y sofreímos con los champiñones laminados. Reservamos.

Para el hummus, trituramos en la batidora las remolachas cocidas cortadas a dados, los garbanzos y el ajo, junto al zumo de limón, el aceite OVE, la sal y la pimienta. Reservamos. Deshacemos las Beyond Burger en la sartén con la ayuda de la espátula y cocinamos (unos 3 minutos). Truco: Calentamos las tortitas en una sartén a fuego bajo antes de emplatar. Montamos las quesadillas: Untamos una capa de hummus en la tortita y añadimos el crumble de beyond Burger y la cebolla con los champiñones pochados encima. ¡Buen provecho!

Deja un comentario