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Quesadillas de Beyond Burger y hummus de remolacha

Cortamos la cebolla a tiras y sofreímos con los champiñones laminados. Reservamos.

Para el hummus, trituramos en la batidora las remolachas cocidas cortadas a dados, los garbanzos y el ajo, junto al zumo de limón, el aceite OVE, la sal y la pimienta. Reservamos.

Deshacemos las Beyond Burger en la sartén con la ayuda de la espátula y cocinamos (unos 3 minutos).

Truco: Calentamos las tortitas en una sartén a fuego bajo antes de emplatar.

Montamos las quesadillas: Untamos una capa de hummus en la tortita y añadimos el crumble de beyond Burger y la cebolla con los champiñones pochados encima.

¡Buen provecho!

Plant-based food
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Tiempo

40 min.

Personas

4

Ingredientes

• 400gr de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 70 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite OVE
• Zumo de ½ limón
• 2 remolachas cocidas
• 1 cebolla
• 50gr de champiñones laminados
• Sal y pimienta
• 2 Beyond Burger
• 4 tortitas de trigo
• Sal y pimienta

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