- Cortar en rodajas las Beyond Sausage. Reservar.
- Pelar y cortar en dados medianos (mirepoix) las cebollas, el diente de ajo (sin el germen) y las zanahorias. Reservar.
- Pelar y cortar en cuartos los champiñones. Reservar.
- Lavar y cortar en dados medianos (mirepoix) los calabacines. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las cebollas a fuego medio. Cuando empiecen a estar transparentes, añadir el diente de ajo y rehogar un par de minutos más.
- Desglasar con el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar las zanahorias, los calabacines y los champiñones. Rehogar durante 5 minutos a fuego medio. Salpimentar.
- Añadir la salsa de tomate, el maíz y las especies al gusto (orégano y pimentón dulce). Cocer todo junto durante 5 minutos más. Reservar en caliente.
- En una olla, calentar el agua (370 ml) con un poco de sal hasta que rompa el hervor. Extender el cuscús en una bandeja y verter el agua caliente. Filmar y dejarlo cocer durante 5 minutos sin destapar. Añadir un chorrito de aceite, mezclar y reservar.
- En una sartén, dorar las rodajas de Beyond Sausage con un poco de aceite. Reservar.
- Para emplatar, colocar un poco de cuscús en la base del plato y encima de este, la salsa de verduras con las Sausage Beyond. Decorar con cebollino picado por encima.
Salteado de Cuscús con Beyond Sausage
¿Sabías que el cuscús es un plato original del norte de África? Aquí te proponemos una versión totalmente vegetal con toda la ternura de Beyond Sausage. Para la cocción perfecta del cuscús, déjalo cocer con agua hirviendo y sal, durante 5 minutos sin destapar. ¡Anímate a probarlo!
Fácil
50 min
4
Ingredientes
- 6 Beyond Sausage
- 2 cebollas blancas
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 150 g de champiñones
- 600 g de salsa de tomate
- 100 g de maíz
- 300 g de cuscús
- 100 ml de vino blanco
- Pimentón dulce
- Orégano seco
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración
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