{"id":4384,"date":"2021-05-12T16:04:12","date_gmt":"2021-05-12T16:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/zyrcularfoods.com\/blog\/?p=4384"},"modified":"2022-12-27T12:38:36","modified_gmt":"2022-12-27T12:38:36","slug":"oportunidades-del-mercado-de-la-proteina-alternativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zyrcularfoods.com\/oportunidades-del-mercado-de-la-proteina-alternativa\/","title":{"rendered":"Oportunidades del mercado de la prote\u00edna alternativa"},"content":{"rendered":"\n

El mercado de las prote\u00ednas alternativas est\u00e1 creciendo de manera exponencial. Ante este escenario, la consultora europea de alternativas a la carne<\/strong> Bright Green Partners<\/strong><\/a> ha elaborado un meticuloso <\/strong>estudio<\/strong><\/a> sobre el panorama general de la prote\u00edna alternativa<\/strong> y las f\u00f3rmulas y oportunidades de crecimiento del sector.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el panorama global de las prote\u00ednas alternativas?<\/h2>\n\n\n\n

Cuando hablamos de prote\u00ednas alternativas nos referimos a:<\/p>\n\n\n\n

  • Productos plant-based<\/em><\/strong>. Est\u00e1n elaborados a partir de prote\u00ednas vegetales, como, por ejemplo, guisantes, garbanzos, quinoa o soja.<\/li>
  • Fermentados<\/strong>. Son productos confeccionados a partir de la fermentaci\u00f3n de microorganismos, como los hongos, las bacterias y las levaduras.<\/li>
  • Carne cultivada en laboratorios<\/strong>. La agricultura celular crea carne real bas\u00e1ndose en c\u00e9lulas, sin necesidad de usar animales.<\/li>
  • H\u00edbridos veganos<\/strong>. Consiste en una combinaci\u00f3n de los distintos puntos anteriores.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Y, tal como evidencia el informe, su potencial de crecimiento es enorme. Se est\u00e1n haciendo grandes avances en aspectos tan importantes como estos:<\/p>\n\n\n\n

    • Perfil sensorial<\/strong>. La similitud que el producto tiene con la carne de origen animal est\u00e1 cada vez mejor lograda.<\/li>
    • Sostenibilidad<\/strong>. La elaboraci\u00f3n de las nuevas prote\u00ednas tiene un menor impacto medioambiental.<\/li>
    • Escalabilidad<\/strong>. Se trata de un sector en crecimiento que presenta oportunidades particularmente altas en el caso de los fermentados.<\/li>
    • Comercializaci\u00f3n<\/strong>. A partir de 2022, el consumidor va a tener al alcance nuevas formas de prote\u00edna muy interesantes, producidas a trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n, los cultivos celulares y la hibridaci\u00f3n.<\/li>
    • Posicionamiento<\/strong>. En 2040, las alternativas a la carne se habr\u00e1n afianzado en el mercado global a un coste menor para el consumidor.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Te lo resumimos en el siguiente v\u00eddeo:<\/p>\n\n\n\n

      \n