{"id":5644,"date":"2019-09-08T20:02:22","date_gmt":"2019-09-08T20:02:22","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.zyrcularfoods.com\/?p=1"},"modified":"2023-01-23T11:09:33","modified_gmt":"2023-01-23T11:09:33","slug":"tendencia-alimentos-proteina-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zyrcularfoods.com\/tendencia-alimentos-proteina-vegetal\/","title":{"rendered":"La tendencia de los alimentos de prote\u00edna vegetal"},"content":{"rendered":"La prote\u00edna vegetal emerge como la gran apuesta del futuro para favorecer la sostenibilidad del planeta y la alimentaci\u00f3n saludable<\/em>\n\n\n\n
\"Tendencias<\/figure>\n\n\n\nSomos lo que comemos, y nuestro planeta tambi\u00e9n. A estas alturas ya ha quedado m\u00e1s que demostrado que la introducci\u00f3n de una mayor proporci\u00f3n de alimentos saludables en nuestras dietas tiene consecuencias muy positivas a todos los niveles. En este sentido, los avances que se han realizado a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os en el desarrollo de fuentes de prote\u00edna alternativas, en especial de las prote\u00ednas de or\u00edgen vegetal, abren la puerta a un futuro esperanzador en el que poder hacer frente a algunos de los grandes desaf\u00edos de la humanidad, y hacerlo con garant\u00edas. Por todo esto, la prote\u00edna vegetal es la prote\u00edna del ma\u00f1ana.\n\n\n\n

Beneficios para el planeta<\/h2>\n\n\n\nEl mundo se enfrenta a algunos de los retos globales m\u00e1s importantes de la historia<\/strong>, como son el calentamiento global y el cuidado del medioambiente, y el incremento de la poblaci\u00f3n mundial. Y\u00a0la prote\u00edna vegetal puede tener un impacto positivo<\/strong>\u00a0en todos ellos.\n\n\n\n\nDesde el punto de vista del calentamiento global, un incremento del consumo de este tipo de prote\u00edna puede significar una\u00a0reducci\u00f3n significativa de la emisi\u00f3n de di\u00f3xido de carbono<\/strong>. Para que os hag\u00e1is una idea, su impacto ser\u00eda mayor que otras acciones favorables al medio ambiente como la separaci\u00f3n de residuos (\u00a1algo que recomendamos seguir haciendo, no os confundais!).\n\n\n\n\nPero tambi\u00e9n ser\u00eda muy positivo en otras cuestiones clave que afectan al planeta en nuestros d\u00edas, como son la escasez de agua.\u00a0Apostar por la prote\u00edna vegetal permitir\u00eda mejorar el acceso al agua a mucha gente,<\/strong>\u00a0que es otro problema grave en nuestros d\u00edas. Solo un dato al respecto, se calcula que m\u00e1s de 1.000 millones de personas viven en situaci\u00f3n de escasez de agua y el n\u00famero de personas podr\u00eda verse incrementado a 3.500 en 2025.\n\n\n\n\nY, en el \u00faltimo gran bloque de beneficios (aunque hay m\u00e1s), est\u00e1 el hacer frente al crecimiento poblacional. Hemos llegado a un punto en el que\u00a0la prote\u00edna animal ya no basta, as\u00ed que se deben buscar alternativas<\/strong>. Y esta introducci\u00f3n de la prote\u00edna vegetal, no solo servir\u00eda para alimentar a la nueva poblaci\u00f3n, sino que, si millones de hect\u00e1reas de tierra del tercer mundo se utilizaran para obtener prote\u00edna vegetal, se podr\u00eda mejorar la nutrici\u00f3n de millones de personas que sufren la escasez de alimentos.\n\n\n\n

Beneficios para la salud<\/h2>\n\n\n\nValdr\u00eda la pena recalcar que la salud del planeta est\u00e1 muy relacionada con la salud de las personas, pero aun as\u00ed,\u00a0la prote\u00edna vegetal tiene un gran impacto positivo desde el punto de vista de la alimentaci\u00f3n saludable<\/strong>, por lo que, introducirla en nuestra dieta es m\u00e1s que recomendable.\n\n\n\n\n\u00bfPero, por qu\u00e9 son tan beneficiosas las prote\u00ednas vegetales? Daremos por sabida la importancia del consumo de prote\u00ednas en nuestro organismo, sean del tipo que sean, ya que lo hemos hablado en art\u00edculos anteriores, as\u00ed que nos centraremos en algunas de las caracter\u00edsticas beneficiosas exclusivas de la prote\u00edna vegetal.\n\n\n\n\nUno de los aspectos m\u00e1s importantes a tener en cuenta es su\u00a0bajo contenido en grasas<\/strong>, y que, por si fuera poco,\u00a0se trata adem\u00e1s de grasas insaturadas<\/strong>. Y esto, a efectos pr\u00e1cticos, significa que reducen el colesterol malo, protegen el coraz\u00f3n y las arterias y ayudan a nuestro sistema nervioso.\n\n\n\n\nAdem\u00e1s, no debemos pasar por alto que tienen un\u00a0alto contenido en fibra<\/strong>, lo que favorece a la flora intestinal. Para entender hasta qu\u00e9 punto la fibra es importante es bueno saber que ayuda a las bacterias del colon a cubrir sus necesidades.\n\n\n\nPor si fuera poco, tambi\u00e9n te diremos que son\u00a0f\u00e1ciles de digerir,<\/strong>\u00a0ya que no representan una sobrecarga para los ri\u00f1ones y el h\u00edgado.\n\n\n\n\nTodo esto, desde un punto de vista m\u00e1s gen\u00e9rico, pero despu\u00e9s encontramos diversas particularidades beneficiosas seg\u00fan el alimento del que se trate. Por ejemplo, las legumbres, las semillas y los frutos secos tienen \u00e1cidos grasos esenciales omega 3, que benefician especialmente al coraz\u00f3n por sus propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes, y omega 6, que ayudan a regular las funciones vitales, como el desarrollo neurol\u00f3gico o la salud \u00f3sea.\n\n\n\n\nTodo esto, desde un punto de vista m\u00e1s gen\u00e9rico, pero despu\u00e9s encontramos diversas particularidades beneficiosas seg\u00fan el alimento del que se trate. Por ejemplo, las legumbres, las semillas y los frutos secos tienen \u00e1cidos grasos esenciales omega 3, que benefician especialmente al coraz\u00f3n por sus propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes, y omega 6, que ayudan a regular las funciones vitales, como el desarrollo neurol\u00f3gico o la salud \u00f3sea.\n\n\n\n

Tendencias favorables a la prote\u00edna vegetal<\/h2>\n\n\n\nAdem\u00e1s de estar convencidos del gran paso adelante que supone la apuesta por la prote\u00edna vegetal, vemos muy positivamente como muchos indicadores nos muestran que el mundo se mueve en esta direcci\u00f3n:\n