- Descongelar las burgers vegetales.
- Cortar las verduras y las setas en dados medianos (mirepoix) y cascar las patatas.
- Calentar un poco de aceite en una olla y pochar bien las cebollas y los ajos a fuego medio.
- Incorporar el resto de verduras y tostarlas.
- Añadir el concentrado de tomate, la soja y el vino tinto. Subir el fuego.
- Incorporar el agua caliente y unas ramas de tomillo. Dejar cocer durante 3 horas a fuego medio, desespumado. Salar y colar.
- Mezclar en un bol las burgers vegetales, un poco de perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y de pimienta. Amasar y formar bolas (“pelotas”) medianas.
- Cocer las caracolas en un cazo con el caldo vegetal anterior durante 15-20 minutos a fuego medio, incorporando las “pelotas” durante los últimos 5 minutos.
- Para emplatar, servir la sopa de Navidad con “pelota” de Amara sabor vacuno en un plato hondo y servir caliente. ¡Con esta receta os deseamos una feliz Navidad!
Caldo de navidad vegano con “pelota” de Amara sabor vacuno
El tiempo ha enfriado, las calles están iluminadas y es momento de decorar nuestras casas: ya se acercan las Navidades.
Por eso, hoy os traemos esta deliciosa sopa de Navidad con “pelota” de Amara sabor vacuno. Y es que, realmente, no hay nada como un plato humeante de sopa para reunir a familia y amigos en torno a la mesa y disfrutar de la mejor compañía.
Para prepararla, pocha las verduras, aromatízalas con concentrado de tomate, salsa de soja, vino blanco, tomillo y perejil, y añade abundante agua. Las pelotas son muy fáciles de preparar: desmenuza nuestras burgers vegetales junto con un poco de perejil, dales forma de bolitas y cocínalas directamente en el caldo.
¡Felices fiestas!
Media
3 horas y 30 minutos
4
Ingredients
- 4 burgers vegetales Amara sabor vacuno
- 200 g de pasta de caracolas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas
- 1 nabo blanco
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 200 g de setas variadas
- 12 g de concentrado de tomate
- 50 ml de salsa de soja
- 75 ml de vino tinto
- 4 L de agua mineral
- Tomillo fresco
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
