La sesión ha puesto en valor la integración de la proteína vegetal en distintos conceptos gastronómicos
La compañía introduce una nueva generación de productos vegetales a través de su marca Amara Green, pensados para responder a la demanda de alimentación saludable
Burgers y Probites elaborados a base de legumbres, verduras y micoproteína destacan en su apuesta en Innoval
Barcelona, 24 de marzo de 2026.- Zyrcular Foods, compañía especializada en el desarrollo, producción y distribución de proteína vegetal, vuelve a estar presente en Alimentaria, celebrada en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. En el marco del evento, Pilu Cuenca, exconcursante de MasterChef 11, ha protagonizado con éxito un showcooking centrado en las aplicaciones gastronómicas de la proteína vegetal con la nueva gama Amara Green.
Pilu Cuenca, natural de El Puerto de Santa María (Cádiz), compagina su trabajo como controladora aérea con su desarrollo culinario, marcado por una cocina de base gaditana y una aproximación autodidacta. La sesión, codirigida por el chef de Zyrcular Foods, Jordi Moré, ha combinado conocimiento técnico y creatividad gastronómica.
Showcooking: aplicaciones gastronómicas de la proteína vegetal
En este contexto, los Probites Amara se han integrado en una propuesta de inspiración de Oriente Medio sobre pan plano, acompañados de yogur vegetal, cebolla morada, hierbas frescas y sumac, mientras que la burger vegetal con micoproteína se ha trabajado en una elaboración de corte mediterráneo a través de una flor de calabacín en tempura rellena de cremoso vegetal con ajo blanco.
Por su parte, los bocados naturales Amara se han incorporado en un curry vegetal de garbanzos y calabaza, completado con un topping de lima y hierbas
aromáticas. Como cierre, los chefs han presentado la burger vegetal sabor vacuno de Amara, una propuesta elaborada a base de proteína de guisante, sin grasas saturadas y con alto contenido en proteínas, que destaca por su textura jugosa y un perfil de sabor intenso capaz de replicar la experiencia cárnica en formato 100% vegetal.
Pilu Cuenca ha destacado: “Amara Green ofrece una gama de soluciones vegetales que combinan valor nutricional y versatilidad culinaria, con productos sin gluten, altos en proteína y ricos en fibra, fáciles de preparar y pensados para facilitar su integración en el día a día”.
Amara Green: soporte de innovación en producto
Estas elaboraciones se han desarrollado a partir de la gama Amara Green, la nueva propuesta de Zyrcular Foods elaborada con ingredientes fácilmente reconocibles por parte del consumidor como verduras, cereales y legumbres.
Con esta línea, la compañía refuerza su apuesta por una alimentación vegetal más natural, con productos altos en fibra, fuente de proteína y sin gluten, diseñados para adaptarse tanto al canal retail como al foodservice.
Los asistentes podrán descubrir la nueva gama Amara Green en el stand de Zyrcular Foods (Pabellón 3, Stand C171).
