- Cortar la cebolla y el ajo en dados muy pequeños (brunoise). Reservar.
- En un bol lavar, con agua, el mijo. Frotar con movimientos suaves para quitar las impurezas. Repetir el proceso un par de veces más.
- Cocinar el mijo lavado en el caldo de verduras des de frío y con tapa durante 25 minutos a fuego medio-lento y enfriarlo. Es muy importante que el mijo quede muy seco.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas con los ajos. Cocinarlos hasta que estén dorados.
- Añadir la beyond meat y desmenuzarla. Saltearla un par de minutos hasta que esté cocinada. Salpimentar.
- En un bol mezclar el mijo cocinado con la beyond meat y la cebolla pochada. Rectificar de sal y pimienta y amasar hasta que quede una textura homogénea y firme.
- Formar las albóndigas y hornearlas en una bandeja con papel de horno a 180ºC durante 5 minutos.
- Servir las albóndigas con un poco de salsa de tomate y algunas hojas pequeñas de albahaca para decorar.
Albóndigas Beyond Meat y mijo
Estas albóndigas son poco convencionales y toda una sorpresa para tu paladar. Están hechas con todo el sabor e intensidad de las hamburguesas vegetales Beyond Meat y mijo, un cereal sin gluten y muy saludable. Un consejo: asegúrate de que el mijo quede bien seco para un resultado exquisito.
Fácil
40 min
4
Ingredientes
- 3 beyond meat burguer
- 180 g mijo pelado
- 360 ml caldo vegetal
- 2 cebollas blancas grandes
- 2 dientes de ajo sin germen
- 500 g salsa tomate
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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