Albóndigas Beyond Meat y mijo

¿Ya probaste las albóndigas de Beyond Meat? Aquí te traemos una deliciosa receta en base a proteína vegetal.

Con esta receta puedes servir a 4 personas y es de nivel fácil.

3 beyond meat burguer 180 g mijo pelado 360 ml caldo vegetal 2 cebollas blancas grandes 2 dientes de ajo sin germen 500 g salsa tomate Hojas de albahaca fresca  Aceite de oliva Sal Pimienta negra

Los ingredientes que necesitaremos para la receta

  • 3 beyond meat burguer
  • 180 g mijo pelado
  • 360 ml caldo vegetal
  • 2 cebollas blancas grandes
  • 2 dientes de ajo sin germen
  • 500 g salsa tomate
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Modo de preparación

Cortar la cebolla y el ajo en dados muy pequeños (brunoise). Reservar. En un bol lavar, con agua, el mijo. Frotar con movimientos suaves para quitar las impurezas. Repetir el proceso un par de veces más.

Cocinar el mijo lavado en el caldo de verduras des de frío y con tapa durante 25 minutos a fuego medio-lento y enfriarlo. Es muy importante que el mijo quede muy seco. Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas con los ajos. Cocinarlos hasta que estén dorados.

Añadir la beyond meat y desmenuzarla. Saltearla un par de minutos hasta que esté cocinada. Salpimentar. En un bol mezclar el mijo cocinado con la beyond meat y la cebolla pochada. Rectificar de sal y pimienta y amasar hasta que quede una textura homogénea y firme.

Formar las albóndigas y hornearlas en una bandeja con papel de horno a 180ºC durante 5 minutos. Servir las albóndigas con un poco de salsa de tomate y algunas hojas pequeñas de albahaca para decorar.