- Cortar la cebolla y el puerro en juliana. Reservar.
- Sofreír la cebolla y el puerro con las hojas de laurel a fuego medio. Salpimentar.
- Desglasar con el coñac.
- Incorporar los granos de pimienta verde y cocer 2 minutos a fuego medio.
- Añadir la crema de soja para cocinar y el caldo. Mezclar y reducir la salsa a fuego medio-alto. Reservar.
- Cocinar las burgers vegetales Amara con un poco de aceite durante 3 minutos por cada lado a fuego medio.
- Para emplatar, servir la Amara sabor vacuno en un plato con la salsa a la pimienta verde.
- Propuesta de acompañamiento
- Champiñones salteados, patatas al horno o verduras al vapor.
Ingredientes
30 g de cebolla
30 g de puerro
10 granos de pimienta verde
100 ml de crema de soja para cocinar
200 ml de caldo de verduras
25 ml de coñac
4 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Elaboración
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