- Pelar y cortar las cebollas en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas medianas. Reservar.
- Lavar y cortar el pimiento rojo, retirando las semillas y las partes blancas, en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Pelar y cortar los champiñones en cuartos. Reservar.
- Lavar y cortar medianas las inflorescencias del brócoli. Reservar.
- Mezclar en un bol 30 ml de agua con la maicena. Remover hasta su completa disolución. Reservar.
- Calentar en un cazo la salsa de tomate junto con un poco de cayena picada (al gusto).
- Incorporar la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sirope de agave y el agua restante (200 ml). Mezclar y llevar a ebullición.
- Añadir la maicena disuelta, bajar el fuego y cocer hasta espesar. Es importante ir mezclando constantemente con unas varillas. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas a fuego medio.
- Incorporar las verduras restantes (zanahorias, pimiento rojo, champiñones y brócoli). Salpimentar, añadir una pizca de hierbas provenzales y saltear a fuego medio durante 5 minutos. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una parrilla y cocer las burgers, sin descongelar, durante 4 minutos por cada lado a fuego medio. Salpimentar.
- Para emplatar, servir una burger sabor bacalao en un plato junto con las verduras salteadas. Acompañar con la salsa agridulce picante y espolvorear un poco de perejil picado por encima.
Burger vegetal sabor bacalao con verduras y salsa agridulce
La salsa agridulce es un puro contraste de sabores, más aún si contiene esa chispita picante que hace que un plato sea irresistible. En esta receta, sirve para sacar el máximo partido de nuestra deliciosa hamburguesa vegetal sabor bacalao. ¡Tremenda!
Fácil
1 hora
4
Ingredientes
- 4 burgers sabor bacalao Veggirena
- 2 cebollas moradas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 100 g de champiñones
- ½ brócoli
- 30 g de salsa de tomate
- 15 ml de salsa de soja
- 60 ml de vinagre de arroz
- 120 ml de sirope de agave
- 230 ml de agua
- 6 g de maicena
- Cayena
- Hierbas provenzales
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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