- Lavar, deshojar y trocear la escarola. Reservar.
- Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
- Lavar y cortar el tomate en rodajas medianas. Reservar.
- Lavar y laminar el calabacín finamente con una mandolina. Reservar.
- Pelar y cortar los dientes de ajo en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Pelar y cortar los champiñones en octavos. Reservar.
- Exprimir el zumo de limón. Reservar.
- Triturar con un procesador de alimentos la bebida vegetal, las espinacas, unas hojas de albahaca y una pizca de sal.
- Incorporar al hilo el aceite de girasol a velocidad media y, a medida que se vaya emulsionando, aumentar la velocidad.
- Añadir un chorrito de zumo de limón y triturar hasta obtener una veganesa de espinacas homogénea y cremosa. Reservar en la nevera.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo a fuego medio.
- Incorporar los champiñones y rehogar durante 5 minutos. Salpimentar.
- Añadir un poco de perejil picado y cocer todo junto durante un par de minutos más. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una parrilla y cocer las burgers, sin descongelar, a fuego medio durante 5 minutos por cada lado. Reservar.
- Montar la burger: abrir el pan, untar con un poco de veganesa de espinacas y añadir algunas hojas de escarola, unas rodajas de tomate, la zanahoria rallada, las tiras de calabacín y una burger vegetal sabor vacuno con cebolla caramelizada. Cerrar con el pan y repetir el proceso hasta elaborar todas las burgers.
- Para emplatar, servir la burger vegetal sabor vacuno y cebolla caramelizada con veganesa de espinacas en un plato y acompañarla con los champiñones al ajillo.
Burger Amara sabor vacuno con cebolla caramelizada, con veganesa de espinacas y champiñones
La suavidad de las espinacas y de los champiñones, actúa en esta receta como acompañante de excepción para nuestra hamburguesa vegetal Amara sabor vacuno con cebolla caramelizada. ¡Descubre como se unen los matices para darte una experiencia gastronómica total!
Fácil
40 min
4
Ingredientes
- 4 burgers vegetales sabor vacuno con cebolla caramelizada Amara
- 4 panes redondos
- 1 escarola
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 calabacín
- 100 g de espinacas
- 200 g de champiñones
- ½ limón
- 100 ml de bebida vegetal de soja
- 200 ml de aceite de girasol
- Perejil fresco
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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