- Pelar y cortar las cebollas, las zanahorias y los nabos en dados medianos (mirepoix). Reservar.
- Pelar y cortar los dientes de ajo (sin el germen) en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Pelar y cortar los puerros en rodajas medianas. Reservar.
- Trocear las setas. Reservar.
- Pelar y cascar las patatas. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una olla grande y pochar las cebollas, los puerros y los ajos a fuego medio.
- Desglasar con el vino tinto y la salsa de soja. Subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar el resto de las verduras y las setas. Cocer todo junto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la salsa de tomate y unas ramas de tomillo. Rehogar durante unos minutos más.
- Incorporar el agua mineral (4L) y cocer tapado durante 2-3 horas a fuego medio-bajo. Desespumar durante la cocción.
- Transcurrido el tiempo, salar al gusto, colar y reservar en caliente el caldo y las verduras.
- Hervir los galets en el caldo durante 17-20 minutos a fuego medio. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer las hamburguesas vegetales Amara sabor pollo, directamente del congelador, durante 5 minutos por cada cara a fuego medio. Salpimentar, desmenuzar y reservar.
- Triturar con un procesador de alimentos las hamburguesas junto con 300 g de las verduras del caldo. Procesar hasta obtener una pasta homogénea.
- Rellenar los galets con la pasta resultante.
- Para emplatar, servir los galets rellenos de Amara sabor pollo en un plato hondo e incorporar el caldo caliente. Espolvorear un poco de cebollino y servir.
Caldo de Navidad vegano con galets rellenos de burger vegetal Amara sabor a pollo
Atrévete con esta original versión del caldo de Navidad: es delicioso, y totalmente vegetal. El relleno de los galets está elaborado con hamburguesa vegetal Amara sabor a pollo y casa a la perfección con el sabor intenso del caldo.
Media
5 horas
4
Ingredientes
- 2 hamburguesas vegetales Amara sabor pollo
- 130 g de galets
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 nabos blancos
- 2 patatas
- 230 g de setas shiitake
- 50 g de salsa de tomate
- 80 ml de salsa de soja
- 80 ml de vino tinto
- Agua mineral
- Tomillo fresco
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
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