- Pelar y cortar las cebollas y los dientes de ajo (sin el germen) en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Lavar y laminar fino los calabacines con una mandolina. Reservar.
- Trocear las setas y las almendras pequeñas. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer las hamburguesas Amara, directamente del congelador, durante 5 minutos por cada cara a fuego medio. Salpimentar, desmenuzar y reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas con los ajos a fuego medio. Salpimentar.
- Desglasar con el vino tinto y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar las setas y las almendras. Rehogar todo junto durante 5 minutos a fuego medio.
- Añadir las hamburguesas desmenuzadas y una pizca de hierbas provenzales, sal y pimienta. Saltear un par de minutos. Reservar.
- Escaldar las láminas de calabacín en agua hirviendo con sal durante un minuto. Enfriar y reservar.
- Fundir la margarina en un cazo a fuego medio y añadir la harina. Remover hasta obtener un roux y cocer durante unos minutos hasta que la harina esté tostada.
- Incorporar la bebida vegetal (tibia) y varillar a fuego lento hasta obtener una textura densa de bechamel. Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y reservar.
- Precalentar el horno a 250ºC.
- Estirar cinco láminas de calabacín sobrepuestas e incorporar en un extremo un poco del relleno de hamburguesa. Enrollar.
- En una bandeja de horno, añadir una capa de bechamel y colocar encima los canelones rellenos. Cubrir con más bechamel y agregar un poco de levadura nutricional.
- Gratinar los canelones a 250ºC hasta que estén ligeramente dorados.
- Para emplatar, servir los canelones rellenos de Amara sabor vacuno con trufa en un plato.
Canelones rellenos de Amara sabor vacuno con trufa
Esta receta es ideal para las fiestas navideñas, aunque es apetecible cualquier día del año. Las láminas de calabacín son la base de los canelones, que están rellenos de hamburguesa vegetal Amara sabor vacuno con trufa, setas y almendras. ¿Te animas a probarla?
Fácil
1 h 30 min
4
Ingredientes
- 2 hamburguesas vegetales Amara sabor vacuno con trufa
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 calabacines
- 250 g de setas variadas
- 50 g de almendras marcona
- 60 g de harina
- 60 g de margarina
- 800 ml de bebida vegetal
- 75 ml de vino tinto
- Levadura nutricional
- Nuez moscada
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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