- Pelar y cortar la cebolla, el diente de ajo (sin el germen), el puerro, la zanahoria y las setas en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Pelar, despepitar y cortar el tomate en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Triturar la almendra hasta obtener un polvo. Reservar.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla con el ajo a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
- Desglasar con el vino y la salsa de soja, subiendo el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar las verduras restantes. Rehogar durante un par de minutos a fuego medio.
- Añadir la salsa de tomate y cocer todo junto durante unos minutos más. Salpimentar y añadir el jengibre (al gusto).
- Desmenuzar los NEXT! Chick’n Chunks y añadir las hierbas provenzales (al gusto). Mezclar y rehogar durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Enfriar y reservar.
- Hidratar las placas de canelones en agua caliente durante los minutos indicados por el fabricante. Secar y reservar.
- Fundir la margarina en una olla a fuego medio y añadir la harina de arroz hasta obtener un roux. Hay que tostar la harina de arroz.
- Añadir la bebida de arroz. Varillar durante 20 minutos a fuego lento hasta obtener una textura densa de bechamel. Salpimentar, añadir nuez moscada y reservar.
- Precalentar el horno a 250ºC.
- Estirar las placas de los canelones y rellenar con la farsa de los NEXT! Chick’n Chunks. Enrollar. En una bandeja de horno, poner una capa de bechamel y colocar los canelones encima.
- Cubrir con más bechamel y agregar la almendra molida por encima.
- Gratinar los canelones a 250ºC hasta que estén ligeramente dorados.
- Servir los canelones de los NEXT! Chick’n Chunks y espolvorear un poco de almendra molida por encima.
Ingredientes
- 1 bandeja de NEXT! Chick’n Chunks
- 12 placas precocidas de canelones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 180 g de setas variadas
- 100 g de salsa de tomate
- 50 ml de vino tinto
- 50 ml de salsa de soja
- 100 g de almendra marcona
- 500 L de bebida de arroz
- 37 g de harina de arroz
- 35 g de margarina
- Jengibre en polvo
- Nuez moscada
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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