Canelones Veganos de Next! Chick’n Chunks

Déjate sorprender por esta innovadora receta de canelones veganos. El sabroso relleno de verduras y Next! Chick’n Chunks se deshace en la boca y combina perfectamente con la bechamel elaborada con bebida de arroz.

Fácil

40 min

4

Ingredientes

  • 1 bandeja de NEXT! Chick’n Chunks
  • 12 placas precocidas de canelones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • 180 g de setas variadas
  • 100 g de salsa de tomate
  • 50 ml de vino tinto
  • 50 ml de salsa de soja
  • 100 g de almendra marcona
  • 500 L de bebida de arroz
  • 37 g de harina de arroz
  • 35 g de margarina
  • Jengibre en polvo
  • Nuez moscada
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Pelar y cortar la cebolla, el diente de ajo (sin el germen), el puerro, la zanahoria y las setas en dados pequeños (brunoise). Reservar.
  2. Pelar, despepitar y cortar el tomate en dados pequeños (brunoise). Reservar.
  3. Triturar la almendra hasta obtener un polvo. Reservar.
  4. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla con el ajo a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
  5. Desglasar con el vino y la salsa de soja, subiendo el fuego para que se evapore el alcohol.
  6. Incorporar las verduras restantes. Rehogar durante un par de minutos a fuego medio.
  7. Añadir la salsa de tomate y cocer todo junto durante unos minutos más. Salpimentar y añadir el jengibre (al gusto).
  8. Desmenuzar los NEXT! Chick’n Chunks y añadir las hierbas provenzales (al gusto). Mezclar y rehogar durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Enfriar y reservar.
  9. Hidratar las placas de canelones en agua caliente durante los minutos indicados por el fabricante. Secar y reservar.
  10. Fundir la margarina en una olla a fuego medio y añadir la harina de arroz hasta obtener un roux. Hay que tostar la harina de arroz.
  11. Añadir la bebida de arroz. Varillar durante 20 minutos a fuego lento hasta obtener una textura densa de bechamel. Salpimentar, añadir nuez moscada y reservar.
  12. Precalentar el horno a 250ºC.
  13. Estirar las placas de los canelones y rellenar con la farsa de los NEXT! Chick’n Chunks. Enrollar. En una bandeja de horno, poner una capa de bechamel y colocar los canelones encima.
  14. Cubrir con más bechamel y agregar la almendra molida por encima.
  15. Gratinar los canelones a 250ºC hasta que estén ligeramente dorados.
  16. Servir los canelones de los NEXT! Chick’n Chunks y espolvorear un poco de almendra molida por encima.
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