Crema de espárragos con Next! Bacon style strips

Esta sencilla receta es ideal para los días más fríos del año, ¡y muy nutritiva! Acompaña la crema de espárragos, puerro y patata con las tiras de Next! Bacon style strips. Son 100% vegetales y darán un toque extra crujiente y sabroso al plato.

Fácil

40 min

4

Ingredientes

  • 8 lonchas de bacon strips Next
  • 2 manojos de espárragos verdes trigueros
  • 1 patata monalisa
  • 1 puerro
  • 650 ml de caldo de verduras
  • 80 ml de nata vegetal de soja
  • 1 limón
  • Sésamo negro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Cortar el bacon strips Next en tiras medianas. Reservar.
  2. Pelar y cascar la patata. Reservar.  
  3. Pelar y retirar la parte verde del puerro. Cortar la parte blanca en rodajas. Reservar.  
  4. Retirar la parte inferior de los espárragos, lavarlos y cortar en trozos medianos. Reservar.  
  5. Calentar aceite de oliva en una olla y dorar las tiras de bacon strips Next por ambos laterales durante un minuto a fuego medio. Enfriar y reservar.  
  6. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y pochar el puerro hasta que esté transparente.  
  7. Añadir la patata y los espárragos. Rehogar un par de minutos y salpimentar. 
  8. Incorporar el caldo de verduras y la nata. Cocer todo junto a fuego medio durante 15 minutos. 
  9. Agregar la ralladura de limón, rectificar de sal y pimienta al gusto, y triturarlo con un procesador de alimentos hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reservar.  
  10. Servir la crema de espárragos en un bol y decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sésamo negro y el crujiente de bacon strips Next. 
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