Crema de esparragos con crujiente de Bacon Strips Next

INGREDIENTES 

  • 8 lonchas de bacon strips Next 
  • 2 manojos de espárragos verdes trigueros  
  • 1 patata monalisa  
  • 1 puerro  
  • 650 ml de caldo de verduras  
  • 80 ml de nata vegetal de soja  
  • 1 limón  
  • Sésamo negro  
  • Aceite de oliva  
  • Sal  
  • Pimienta negra 

PREPARACIÓN

Cortar el bacon strips Next en tiras medianas. Reservar.  

Pelar y cascar la patata. Reservar.  

Pelar y retirar la parte verde del puerro. Cortar la parte blanca en rodajas. Reservar.  

Retirar la parte inferior de los espárragos, lavarlos y cortar en trozos medianos. Reservar.  

Calentar aceite de oliva en una olla y dorar las tiras de bacon strips Next por ambos laterales durante un minuto a fuego medio. Enfriar y reservar.  

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y pochar el puerro hasta que esté transparente.  

Añadir la patata y los espárragos. Rehogar un par de minutos y salpimentar. 

Incorporar el caldo de verduras y la nata. Cocer todo junto a fuego medio durante 15 minutos. 

Agregar la ralladura de limón, rectificar de sal y pimienta al gusto, y triturarlo con un procesador de alimentos hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reservar.  

Servir la crema de espárragos en un bol y decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sésamo negro y el crujiente de bacon strips Next.