Recetas

Crema de esparragos con crujiente de Bacon Strips Next

PREPARACIÓN

Cortar el bacon strips Next en tiras medianas. Reservar.  

Pelar y cascar la patata. Reservar.  

Pelar y retirar la parte verde del puerro. Cortar la parte blanca en rodajas. Reservar.  

Retirar la parte inferior de los espárragos, lavarlos y cortar en trozos medianos. Reservar.  

Calentar aceite de oliva en una olla y dorar las tiras de bacon strips Next por ambos laterales durante un minuto a fuego medio. Enfriar y reservar.  

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y pochar el puerro hasta que esté transparente.  

Añadir la patata y los espárragos. Rehogar un par de minutos y salpimentar. 

Incorporar el caldo de verduras y la nata. Cocer todo junto a fuego medio durante 15 minutos. 

Agregar la ralladura de limón, rectificar de sal y pimienta al gusto, y triturarlo con un procesador de alimentos hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reservar.  

Servir la crema de espárragos en un bol y decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sésamo negro y el crujiente de bacon strips Next. 

Plant-based food
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Tiempo

40 min.

Personas

4

Ingredientes

8 lonchas de bacon strips Next
2 manojos de espárragos verdes trigueros
1 patata monalisa
1 puerro
650 ml de caldo de verduras
80 ml de nata vegetal de soja
1 limón
Sésamo negro
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

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Retirar la parte inferior de los espárragos, lavarlos y cortar en trozos medianos. Reservar.  

Calentar aceite de oliva en una olla y dorar las tiras de bacon strips Next por ambos laterales durante un minuto a fuego medio. Enfriar y reservar.  

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y pochar el puerro hasta que esté transparente.  

Añadir la patata y los espárragos. Rehogar un par de minutos y salpimentar. 

Incorporar el caldo de verduras y la nata. Cocer todo junto a fuego medio durante 15 minutos. 

Agregar la ralladura de limón, rectificar de sal y pimienta al gusto, y triturarlo con un procesador de alimentos hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reservar.  

Servir la crema de espárragos en un bol y decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sésamo negro y el crujiente de bacon strips Next. 

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8 lonchas de bacon strips Next
2 manojos de espárragos verdes trigueros
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1 limón
Sésamo negro
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