Quorn southern fried bites poke bowl

Si te gustan los poke bowls, ¡no te puedes perder esta receta! Un plato generoso y variado, ideal para comer en casa o para llevártelo donde quieras. Además, te aportará toda la energía que necesitas para continuar con el día. Tómate un descanso y disfruta del placer de comer.

Fácil

1 hora

4

Ingredientes

  • 1 pack de Quorn southern fried bites
  • 200 g de quinua tricolor
  • 2 cebollas moradas
  • 2 zanahorias
  • 1 aguacate maduro
  • 150 g de tomates cherry
  • 1 limón
  • 1 calabacín
  • 30 g de rúcula
  • 16 ml de salsa de soja
  • 8 g de mostaza Dijon
  • Laurel seco
  • Hierbas provenzales
  • Sésamo negro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

ELABORACIÓN

  1. Precalentar el horno a 220 °C. 
  2. Remojar la quinua en un bol con agua durante 20 minutos. Escurrir, lavar bien y reservar.
  3. Pelar y rallar las zanahorias. Reservar. 
  4. Pelar y cortar el aguacate en tiras medianas. Reservar con un chorrito de limón en la nevera. 
  5. Pelar y cortar las cebollas en dados medianos (mirepoix). Reservar. 
  6. Lavar y cortar los tomates y el calabacín en dados medianos (mirepoix). Reservar. 
  7. Hervir 300 ml de agua en una olla e incorporar la quinua y unas hojas de laurel. Cocer a fuego medio-bajo durante 12 minutos. Estirar en una bandeja y enfriar. Reservar.
  8. Hornear en una bandeja de horno los Quorn southern fried bites con un chorrito de aceite, unas ramas de tomillo y una pizca de sal y pimienta a 220 °C, con ventilador, durante 18 minutos. Reservar. 
  9. Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas a fuego medio. Salpimentar. 
  10. Añadir los tomates, el calabacín y una pizca de sal, pimienta y hierbas provenzales. Saltear todo junto durante 5-7 minutos a fuego medio, mezclando. Reservar.
  11. Mezclar 75 ml de aceite en un bol con 20 ml de zumo de limón, la mostaza, la salsa de soja y una pizca de pimienta. Batir hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados. 
  12. Para emplatar, servir en la base del bol un poco de rúcula con quinua y añadir encima los Quorn southern fried bites, el salteado de cebolla, tomate y calabacín, la zanahoria y el aguacate. Acabar el plato con la vinagreta de soja y mostaza y una pizca de sésamo negro. 
Compartir

Más recetas

logo amara

Amara sabor vacuno con salsa a la pimienta verde

logo amara

Amara sabor pollo en Airfryer con alcachofas y mayonesa d...

logo amara

Pizza de quinua con Amara sabor pollo y sabor queso

logo amara

Burger completa de Amara sabor vacuno con trufa

logo amara

Caldo de navidad vegano con "pelota" de Amara sabor vacuno

next logo

Pancakes veganos con Next! Bacon Style Strips

logo amara

Lasaña de Amara sabor vacuno brasato

logo amara

Quiche vegana de Amara sabor pollo queso

logo-veggirena 120px

Samosa vegetal con Veggirena sabor pollo