Espaguetis de calabacín con Amara sabor vacuno con cebolla caramelizada

Estos espaguetis de calabacín con Amara sabor vacuno con cebolla caramelizada son muy saludables y tienen un sabor irresistible. Son frescos como la ensalada y deliciosos como la pasta al pesto. Si no tienes un espiralizador, no te preocupes: puedes hacer los espaguetis laminando el calabacín con la ayuda de una mandolina o cuchillo y cortando las tiras con el grosor que desees. Nuestra salsa de pesto utiliza avellanas en lugar de los piñones tradicionales, y levadura nutricional en lugar del queso parmesano. Te garantizamos que la combinación está riquísima y que te encantará.

Fácil

30 minutos

4

Ingredientes

  • 4 hamburguesas vegetales Amara sabor vacuno con cebolla caramelizada
  • 3 calabacines
  • ½ diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 100 g de avellanas
  • 20 g de levadura nutricional
  • 40 g de albahaca fresca
  • Brotes tiernos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Retirar el germen del ajo, cortar las zanahorias en dados pequeños (brunoise) y
    hacer los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espiralizador.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear los espaguetis a fuego medio
    durante 2 minutos, mezclando con cuidado. Reservar.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer las hamburguesas vegetales,
    directamente congeladas, durante 4 minutos por cada lado a fuego medio.
    Salpimentar, desmenuzar y reservar.
  4. Triturar con un procesador de alimentos las avellanas, el ajo, la levadura, las
    hojas de albahaca, 150 ml de aceite y una pizca de sal y de pimienta. Procesar
    hasta obtener un pesto.
  5. Mezclar en un bol los espaguetis de calabacín, las hamburguesas
    desmenuzadas, las zanahorias, un poco de brotes tiernos y unas cucharadas de
    pesto de avellanas.
  6. Para emplatar, servir la ensalada de espaguetis con Amara sabor vacuno con
    cebolla caramelizada y añadir un chorrito de aceite. ¡Refrescante y rápido!
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