- Remojar los anacardos en un bol con agua durante 30 minutos. Escurrir bien y reservar.
- Cortar las fresas en cuartos. Reservar.
- Triturar con un procesador de alimentos los anacardos, el helado de doble chocolate, 200 ml de bebida vegetal de avena, el agar-agar, el sirope de agave y una pizca de sal. Procesar hasta obtener una crema homogénea.
- Hervir la bebida vegetal restante en un cazo e incorporar la crema anterior. Mezclar y cocer durante 8 minutos a fuego medio sin dejar de remover. Reservar.
- Incorporar la masa en varios vasos de cristales y dejar enfriar durante 30 minutos a temperatura ambiente y durante 30 minutos más en la nevera.
- Para emplatar, desmoldar la Panna cotta vegana de chocolate con un cuchillo y servir en un plato. Espolvorear un poco de cacao por encima y decorar con un poco de fresas y una bola (quenelle) de Pink Albatross de doble chocolate.
Panna cotta vegana de chocolate
La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa, literalmente, nata cocida.
🍫 Para nuestra deliciosa versión de panna cotta vegana de chocolate, utilizaremos como base el helado Pink Albatross de doble chocolate, que aportará un sabor intenso y una textura suave a este postre.
Fácil
1 hora 45 min.
4
Ingredientes
- 250 g de Pink Albatross de doble chocolate
- 600 ml de bebida vegetal de avena
- 30 g de sirope de agave
- 80 g de anacardos naturales
- 4 g de agar-agar
- Fresas
- Cacao en polvo
- Sal
Elaboración
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