- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar y cortar los plátanos en rodajas. Reservar.
- Picar el chocolate y 50 g de avellanas con el cuchillo. Reservar.
- Triturar las avellanas restantes con un procesador de alimentos hasta obtener un polvo. Reservar.
- Rallar la piel de la naranja. Reservar.
- Exprimir el zumo del limón. Reservar.
- Triturar los plátanos, el aceite, el sirope y la bebida vegetal con un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
- Mezclar la harina, la sal, las especias, la levadura y el bicarbonato en un bol.
- Incorporar la pasta de plátano anterior en el bol con la harina. Mezclar bien con unas varillas.
- Añadir el zumo de limón, el chocolate, las avellanas (50 g) y la ralladura de naranja. Mezclar bien con una lengua haciendo movimientos suaves y envolventes.
- Repartir la masa en el molde y reservar en la nevera 15 minutos.
- Hornear a 180ºC durante aproximadamente 20-30 minutos.
- Para emplatar, dibujar un semicírculo con las avellanas molidas y colocar tres trozos de pastel de plátano y chocolate. Añadir dos quenelle de Pink Albatros de avellanas y rallar un poco de chocolate negro.
Pink Albatross de avellanas con pastel de plátano y chocolate
Hay alimentos que parecen estar hechos para ir juntos, así que este postre es una auténtica apuesta segura. Combina un pastel de plátano y chocolate casero, 100% vegano, con las alucinantes notas tostadas del helado vegetal Pink Albatross de avellana. Una auténtica maravilla espolvoreada de cacao.
Fácil
40 min
4
Ingredientes
- 1 tarrina de helado de avellanas de Pink Albatross
- 2 plátanos maduros
- 150 g de avellanas
- 70 ml de bebida vegetal de avena
- 190 g de harina de espelta
- 20 g de chocolate negro
- 2 g de bicarbonato
- 2 g de levadura
- 80 ml de aceite de oliva
- 50 g de sirope de agave
- 4 g de canela en polvo
- 3 g de jengibre en polvo
- 2 g de nuez moscada
- ½ limón
- 1 naranja
- Sal
Elaboración
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