Recetas

Quorn fillets con verduras y tallarines de arroz

Pelar y cortar las cebollas, las zanahorias y el pimiento (sin las semillas y las partes blancas) en juliana. Reservar.
Retirar la parte inferior de los espárragos y cortar en rodajas. Reservar.
Lavar y cortar el calabacín en juliana. Reservar.
Picar las avellanas con el cuchillo. Reservar.
Hervir agua con sal en una olla, y cocer los tallarines de arroz durante 5 minutos a fuego medio. Colar, enfriar y reservar.
Disolver en un vaso la maicena junto con un poco de caldo. Reservar.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear las cebollas a fuego medio. Salpimentar.
Incorporar las zanahorias junto con el pimiento. Saltear durante 2-3 minutos a fuego medio.
Incorporar el calabacín y los espárragos. Saltear todo junto durante un par de minutos.
Añadir la salsa de soja, el sirope de agave, el caldo y la maicena disuelta. Mezclar y cocer durante un par de minutos más, hasta que se espese la salsa.
Incorporar los tallarines y saltear todo junto durante un par de minutos. Mezclar y reservar.
Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer los Quorn fillets a fuego medio durante 12 minutos. Salpimentar y añadir una pizca de hierbas provenzales. Retirar del fuego y cortar en tiras medianas.
Para emplatar, servir los tallarines de arroz y verduras en un plato y colocar encima las tiras de Quorn fillets. Espolvorear un poco de avellanas y servir.

Plant-based food

Tiempo

1 h

Personas

4

Ingredientes

1 pack de Quorn fillets
200 g de tallarines de arroz
2 cebollas moradas
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 manojo de espárragos
50 g de avellanas tostadas
40 ml de salsa de soja
30 g de sirope de agave
300 ml de caldo de verduras
1 g de maicena
Hierbas provenzales
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

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