Receta #37

Quorn fillets con verduras y tallarines de arroz

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Modo de elaboración

  1. Pelar y cortar las cebollas, las zanahorias y el pimiento (sin las semillas y las partes blancas) en juliana. Reservar. 
  2. Retirar la parte inferior de los espárragos y cortar en rodajas. Reservar. 
  3. Lavar y cortar el calabacín en juliana. Reservar. 
  4. Picar las avellanas con el cuchillo. Reservar. 
  5. Hervir agua con sal en una olla, y cocer los tallarines de arroz durante 5 minutos a fuego medio. Colar, enfriar y reservar.
  6. Disolver en un vaso la maicena junto con un poco de caldo. Reservar. 
  7. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear las cebollas a fuego medio. Salpimentar.
  8. Incorporar las zanahorias junto con el pimiento. Saltear durante 2-3 minutos a fuego medio. 
  9. Incorporar el calabacín y los espárragos. Saltear todo junto durante un par de minutos. 
  10. Añadir la salsa de soja, el sirope de agave, el caldo y la maicena disuelta. Mezclar y cocer durante un par de minutos más, hasta que se espese la salsa. 
  11. Incorporar los tallarines y saltear todo junto durante un par de minutos. Mezclar y reservar. 
  12. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer los Quorn fillets a fuego medio durante 12 minutos. Salpimentar y añadir una pizca de hierbas provenzales. Retirar del fuego y cortar en tiras medianas.
  13. Para emplatar, servir los tallarines de arroz y verduras en un plato y colocar encima las tiras de Quorn fillets. Espolvorear un poco de avellanas y servir.

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Tiempo

1 hora

Personas

4

Ingredientes

  • 1 pack de Quorn fillets
  • 200 g de tallarines de arroz
  • 2 cebollas moradas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espárragos
  • 50 g de avellanas tostadas
  • 40 ml de salsa de soja
  • 30 g de sirope de agave
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 1 g de maicena
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra