- Pelar y cortar las cebollas, los ajos y las zanahorias en juliana. Reservar.
- Trocear las setas. Reservar.
- Pelar y cortar el jengibre en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar las cebollas y los ajos a fuego medio. Salpimentar.
- Incorporar las zanahorias y el jengibre. Rehogar un par de minutos.
- Añadir una pizca de curry, comino y cayena (al gusto). Mezclar y tostar durante un par de minutos.
- Incorporar la mitad de la leche de coco y un chorrito de zumo de lima. Cocer durante 5 minutos a fuego medio.
- Triturar con un procesador de alimentos la elaboración anterior hasta obtener un curry homogéneo. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y marcar los Quorn pieces a fuego medio.
- Incorporar las setas, 100 ml de agua, la soja y el sirope. Mezclar y cocer durante un par de minutos a fuego medio.
- Añadir el curry y la leche de coco restante. Cocinar durante 12 minutos más a fuego medio-bajo.
- Para emplatar, servir los Quorn pieces al curry en un plato y espolvorear un poco de sésamo negro.
Quorn Pieces al curry
El mejor periodo del año para visitar la India comprende los meses de noviembre a marzo. Nosotros, aunque lo estemos deseando, no hemos podido desplazarnos hasta allá, así que hemos decidido acercar sus sabores a nuestras cocinas con estos Quorn Pieces al curry.
Si eres de los que les gustan los sabores intensos, no te pierdas esta combinación de jengibre, comino, curry, lima y, si te animas, cayena. Nadie más podrá decirte que la cocina vegana es sosa, ¡prometido!
Fácil
1 hora
4
Ingredientes
- 1 pack de Quorn pieces
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 2 zanahorias
- 4 g de jengibre
- 1 lima
- 200 g de setas shiitake
- 20 g de sirope de agave
- 800 ml de leche de coco
- 30 ml de salsa de soja
- Curry en polvo
- Cayena
- Comino en polvo
- Sésamo negro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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