- Precalentar el horno a 220 °C.
- Deshojar la lechuga. Reservar.
- Pelar y cortar el diente de ajo (sin el germen) en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Pelar y cortar la zanahoria y el pepino en juliana. Reservar.
- Cortar la col lombarda en juliana. Reservar.
- Rallar la piel y exprimir el zumo del limón. Reservar por separado.
- Triturar con un procesador de alimentos el yogur junto con el ajo, un chorrito de zumo de limón y una pizca de su ralladura, unas hojas de hierbabuena picadas, 30 ml de aceite y una pizca de sal y de pimienta. Procesar hasta obtener una salsa homogénea. Reservar en la nevera.
- Hornear en una bandeja de horno los Quorn vegan fishless fingers junto con un chorrito de aceite y una pizca de hierbas provenzales a 220 °C, con ventilador, durante 15 minutos. Cortar en tiras medianas y reservar.
- Extender una hoja de lechuga sobre una tabla e incorporar un poco de salsa de yogur.
- Añadir unas tiras de zanahoria, pepino, col y de Quorn vegan fishless fingers. Doblar los laterales de la hoja hacía dentro y enrollar, presionando un poco para que el rollito quede cerrado. Repetir el proceso hasta terminar de elaborar todos los rollitos.
- Para emplatar, servir los Quorn vegan fishless fingers en rollitos de lechuga en un plato y añadir un poco de salsa de yogur por encima.
Quorn vegan fishless fingers en rollitos de lechuga con salsa de yogur
Esta refrescante receta te ofrece un montón de sensaciones mediterráneas en un solo bocado. Una lechuga crujiente y ligera que da paso al ácido frescor de la salsa de yogur y menta, con los toques de las verduritas y el delicioso sabor marino de los Quorn vegan fishless fingers. ¡Tienes que probarlo!
Fácil
1 hora
4
Ingredientes
- 1 pack de Quorn vegan fishless fingers
- 1 lechuga iceberg entera
- ½ diente de ajo
- 1 zanahoria
- ¼ col lombarda
- 1 pepino
- 1 limón
- 250 g de yogur vegetal
- Hierbabuena fresca
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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