Receta #

Rissotto de Next! Risotto de next! chick’n chunks con calabaza y setas

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Modo de elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. Pelar y cortar la calabaza en dados medianos (mirepoix). Reservar.
  3. Hornear la calabaza con un chorrito de aceite durante 30-40 minutos a 200 °C. Reservar.
  4. Pelar y cortar la cebolla y el diente de ajo (sin el germen) en dados muy pequeños
  5. (brunoise). Reservar.
  6. Trocear las setas. Reservar.
  7. Triturar con un procesador de alimentos la calabaza horneada con un chorrito de aceite y
  8. una pizca de hierbas provenzales, sal y pimienta hasta obtener una crema lisa. Reservar.
  9. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar los NEXT! Chick’n Chunks a fuego medio.
  10. Reservar unos trozos para la decoración final del plato.
  11. En la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo a fuego medio. Salpimentar.
  12. Desglasar con el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
  13. Incorporar las setas, el arroz y los NEXT! Chick’n Chunks. Cocinar un par de minutos, sin
  14. dejar de mezclar (nacarar el arroz).
  15. Verter el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante 8 minutos.
  16. Incorporar la crema de calabaza, mezclar y dejar cocinar durante 8-10 minutos más.
  17. Reposar durante 3-4 minutos tapado con un paño fuera del fuego.
  18. Para emplatar, servir el risotto de NEXT! Chick’n Chunks con calabaza y setas en un plato e
  19. incorporar encima los NEXT! Chick’n Chunks reservados y las pipas de calabaza.

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Tiempo

1H 15min

Personas

4

Ingredientes

2 packs de Next! Chick’n Chunks
1 cebolla
1 diente de ajo
½ calabaza
150 g de setas
15 g de pipas de calabaza
280 g de arroz bomba
800 ml de caldo vegetal
60 ml de vino blanco
Hierbas provenzales
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra