- Pelar y cortar el puerro y la cebolleta en rodajas. Reservar.
- Pelar y cortar la cebolla, el diente de ajo (sin el germen), el nabo y los champiñones en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolla junto con el ajo a fuego medio.
- Desglasar con el vino y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Añadir la Beyond Mince y cocer durante unos minutos a fuego medio.
- Incorporar los champiñones y el nabo, y cocer durante 7-8 minutos. Salpimentar.
- Triturar el sofrito anterior con un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Rectificar de sal y pimienta y reservar en una manga pastelera.
- Hervir los galets a fuego medio en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Parar la cocción, con agua fría y hielo.
- Rellenar los galets con el sofrito de Beyond Mince. Reservar.
- Poner el agua mineral (2L) en una olla y cuando empiece a hervir, retirar un poco de agua caliente para disolver el miso. Reservar el miso aparte.
- Hidratar el alga wakame en la olla durante 3 minutos.
- Añadir las verduras (puerro y cebolleta) y cocer según las preferencias (si se quiere que queden bien cocidas o más crudas).
- Apartar la sopa del fuego y añadir el miso disuelto en agua. Mezclar bien y reservar caliente (no hay que hervir el miso).
- Servir los galets rellenos de Beyond Mince con el caldo de miso muy caliente y con un poco de verduras. Espolvorear un poco de sésamo blanco.
Sopa de Navidad con Beyond Mince
Cada 25 de diciembre, en Cataluña, se disfruta de una tradicional sopa de Navidad con caracolas de pasta rellenas de carne. En esta ocasión, te proponemos una versión única: ¡es 100% vegetal! Para el relleno de la pasta, hemos preparado un sofrito de Beyond Mince y setas… Es irresistible y su cremosidad enamorará a cualquier paladar.
Fácil
50 min
4
Ingredientes
- 1 pack de Beyond Mince
- 200 g de galets
- 2 L de agua mineral
- 12 g de alga wakame deshidratada
- 260 g de miso blanco
- 50 g de puerro
- 50 g de cebolleta
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 nabo
- 200 g de champiñones
- 100 ml de vino blanco
- Sésamo blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
Compartir
Más recetas
Amara sabor vacuno con salsa a la pimienta verde
Amara sabor pollo en Airfryer con alcachofas y mayonesa d...
Pizza de quinua con Amara sabor pollo y sabor queso
Burger completa de Amara sabor vacuno con trufa
Caldo de navidad vegano con "pelota" de Amara sabor vacuno
Pancakes veganos con Next! Bacon Style Strips
Lasaña de Amara sabor vacuno brasato
Quiche vegana de Amara sabor pollo queso
