- Pelar y cortar la cebolla, los dientes de ajo (sin el germen) y la zanahoria en dados pequeños (brunoise). Reservar.
- Lavar y cortar pequeño las inflorescencias del brócoli. Reservar.
- Triturar con un procesador de alimentos las lentejas hasta obtener un polvo.
- Mezclar en un bol el polvo de las lentejas con la harina y 4 g de sal.
- Incorporar el agua mineral y amasar hasta obtener una masa homogénea. Cubrir con film, pegándolo a la masa, y dejar reposar durante 30 minutos a la nevera.
- Estirar la masa con un rodillo encima de un papel de horno ligeramente mojado con aceite de oliva.
- Cortar círculos del diámetro deseado y reservar en la nevera.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolla con los ajos a fuego medio.
- Desglasar con el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporar la zanahoria y las inflorescencias del brócoli. Cocer durante un par de minutos a fuego medio.
- Salpimentar.
- Desmenuzar los NEXT! Chick’n Chunks y rehogar todo junto durante 5 minutos junto con la salsa pesto. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y cocer las tortitas de lentejas a fuego medio.
- Para emplatar, montar las tortitas de lentejas colocando un poco del sofrito de NEXT! Chick’n Chunks encima de cada una de ellas. Espolvorear un poco de sésamo blanco por encima y servir.
Tortitas de lentejas con Next! Chick’n chunks
Estas increíbles y nutritivas tortitas pueden ser el entrante ideal para cualquier cena especial, o un plato simplemente espectacular para cualquier día de la semana. Combinan una sabrosa base de polvo de lenteja con los sabrosos matices de las verduritas asadas y los deliciosos Next! Chick’n Chunks.
Fácil
1 hora 30 min
4
Ingredientes
- 1 bandeja de NEXT! Chick’n Chunks
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- ½ brócoli
- 50 g de salsa pesto
- 75 ml de vino blanco
- 82 g de lentejas castellanas secas
- 80 g de harina de trigo
- 105 ml de agua mineral
- Sésamo blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
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