Ot Fortuny, director industrial de Zyrcular Foods, explica al Congrés BIT 2023 la cadena de valor del projecte Del conreu a la taula, en una aliança amb la Universitat de Lleida, Semillas Batlle, la Cooperativa d’Artesa i METALQUIMIA
Lleida, 28 de setembre de 2023.- El director industrial de l’empresa lleidatana Zyrcular Foods, Ot Fortuny, ha emplaçat a l’administració autonòmica a promoure, des de la col·laboració publicoprivada, una cadena de valor que vagi des del cultiu local fins als productes alimentaris de proteïna alternativa. Ho ha fet durant la seva participació al Congrés BIT 2023, a la sessió plenària “La sostenibilitat és rendible: bioECONOMIA”, que s’ha celebrat aquest dijous al Palau de Congressos «La Llotja» de Lleida.
Es tracta de la segona edició del congrés, un esdeveniment de referència a Catalunya en matèria de bio economia, innovació i tecnologia. En el transcurs de la seva ponència, Fortuny ha recordat el projecte del Conreu a la Taula, fruit de l’aliança entre Zyrcular Foods, la Universitat de Lleida, Semillas Batlle, la Cooperativa d’Artesa i METALQUIMIA, que analitza i promou el conreu de proteïna vegetal de proximitat a Ponent i a la zona de la Vall de l’Ebre.
Així mateix, Fortuny ha celebrat que, a poc a poc, vagin sortint noves iniciatives dedicades a la innovació en aquest àmbit, com és el cas del BioHub, anunciat pel Departament d’Economia de la Generalitat a la zona d’Alcarràs; i el nou centre d’innovació de l’IRTA, que avui mateix s’ha anunciat al saló Alimentaria FoodTech.
Ot Fortuny ha destacat que «és important que des de l’administració autonòmica es tingui en compte la realitat operativa i industrial de les empreses que apostem pel desenvolupament, la innovació, la fabricació i la distribució de productes de proteïna alternativa, per tal de fer front als reptes tècnics i legislatius que encara existeixen a dia d’avui».
El projecte exposat busca fomentar el cultiu local de matèries primeres com la soja, el pèsol i altres lleguminoses per tal d’elaborar productes anàlegs a la carn i al peix. A més, és també una oportunitat per obtenir un avantatge competitiu en matèria d’exportació, especialment en mercats internacionals que valoren la traçabilitat, la qualitat de producció i la gastronomia.
