Presentem un nou capítol de #ZyrcularTalks, aquesta vegada amb Roselyne Chane, directora general en Alimentos Sanygran. L’empresa va néixer fa més de 20 anys, amb l’objectiu de desenvolupar aliments plant-based saludables i sostenibles.
Roselyne Chane
Què trobarem en aquest capítol?
- Els objectius d'Aliments Sanygran… Quina és la vostra proposta per desenvolupar aliments més saludables i sostenibles?
- El descobriment de l'extrusió com a tecnologia per a l'elaboració d'anàlegs carnis.
- La fermentació com a tècnica per millorar el sabor dels productes plant-based.
